Jan132012

    生产优质的铁观音茶具备的三个条件

    生产优质的铁观音茶具备的三个条件
    　　一、生产出优质的铁观音茶必须具备： 　　1.茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育； 　　2.纯种铁观音品种茶树； 　　3.精湛的采制技术； 　　三者缺一不可。 　　二、品饮出好的铁观音茶： 　　必备小巧精细的茶具、茶壶、茶杯均以小为好。 　　将铁观音茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。 阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：128 views | 标签：
    抢沙发
    Jan132012

    安溪六大名茶的鉴别

    安溪六大名茶的鉴别
    　　一、黄金桂(黄旦)原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有“一早二香”的独特品质，1985年被评为全国名茶。 　　特征： 条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。 　　内质 ： 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：130 views | 标签：, ,
    抢沙发
    Jan112012

    安溪铁观音高山茶与平地茶的鉴别

    安溪铁观音高山茶与平地茶的鉴别
    　　安溪铁观音生长在海拔350－850米高程的品质最好。在这一海拔，气候温和，雨量充沛，支雾较多，湿度较大，加上原有植被繁茂，枯权落叶在地面形成了一层较厚的覆盖物，使土壤质地疏松，结构良好，有机质含量十分丰富，茶树生长所需的营养成分齐全，帮生长的茶叶轻加工而成，色泽乌油软润，鲜嫩度好，条索肥硕、紧结，香高韵浓，较而冲泡。 　　安溪铁观音生长在海拔300米高度以下的，特别...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：127 views | 标签：,
    抢沙发
    Jan112012

    乌龙茶香型的审评

    乌龙茶香型的审评
    　　乌龙茶香气物质的丰富与贫乏决定了香气高低。物丰则香气显锐，挥发性好，可评为高，反之，物乏则香沉，定为低。香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一香型还是夹杂着不同的香型，更主要的是指香气中是指香气中是否含有异杂型组分。纯者优，杂则次。 　　1、糖香型香气是茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型。俗称“火香”、“火功香”。又因火功程度而异，火功不足，火香低沉...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：133 views | 标签：,
    抢沙发
    Jan102012

    鉴别太平猴魁

    鉴别太平猴魁
    　　“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：121 views | 标签：
    抢沙发
    Jan102012

    鉴别黄山毛峰真假

    鉴别黄山毛峰真假
    　　黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽应油润光亮。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片”，是区别于其它毛峰的特征。叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露，色似象牙。 　　黄山毛峰冲泡时应用水温为90°C左右的开水为宜。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺。至于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：120 views | 标签：
    抢沙发
    Jan092012

    龙井茶的鉴别

    龙井茶的鉴别
    　　龙井茶形态优美，颜色翠绿，香气浓郁，回味甘甜，深受人们的喜爱。目前龙井茶分西湖产区，钱塘产区和越州产区，各地龙井品质不同，价格差异很大，怎么才能喝到优质的龙井茶呢。 　　茶叶冲泡以后芽叶饱满，芽叶就比较瘦，叶张比较大一点，颜色深绿的，中低档的茶叶颜色就绿一点，叶子大于芽。香气清香持久，现在闻还有香气，滋味呢，喝进去满口都有香气，滋味很鲜爽，这个茶叶质量就比...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：126 views | 标签：,
    抢沙发
    Jan072012

    安溪铁观音的鉴别

    安溪铁观音的鉴别
    　　安溪铁观音又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 　　在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：128 views | 标签：,
    抢沙发
    Jan072012

    辨别新茶旧茶的方法

    辨别新茶旧茶的方法
    　　茶叶业内人士金雅丽，她从事茶叶辨别已有38年的历史。说起市场上茶叶以次充好，尤其用旧茶冒充新茶的现象，她说，只要有稍微的专业只是，就可以辨别。 　　据金雅丽介绍，龙井茶除了以旧充新，还有部分商家把福建的明前绿做成龙井，当消费者不太清楚龙井茶的品质特征时，商家就拿着这种假龙井，这样它的价格要比原来高出10倍多。 　　金雅丽说，除了观看茶叶的外形，茶叶泡好以后，也可...阅读全文
    作者：ladeng | 分类：茶叶评审 | 阅读：126 views | 标签：,
    抢沙发